Vamos lá:
Se um Big player entrar no mercado, ele por si só, não movimentaria o volume de compra ou de venda?
Um grande player costuma sim movimentar o preço, porém, nem sempre executando um grande volume. O que vai definir isso é a quantidade de lotes ofertados no mercado. em dias de liquidez baixa (poucos lotes no book) o preço pode ser movimentado, fazendo candles grandes, porém, sem necessariamente ter muito volume nos negócios.
O q indicam as barras de volume em um gráfico, indicam o numero de compradores/vendedores ou ofertas de compra/venda?
O volume no grafico geralmente é indicado de duas formas: número de contratos negociados, ou volume financeiro negociado (que no caso equivale ao número de contratos vezes o preço). Note que este volume não depende do número de compradores (ex: pode ter um grande volume negociado envolvendo apenas um comprador e um vendedor), e também não tem relação com as ofertas de compra/venda (neste caso, oferta = lote disponível no book de ofertas)
Um único player pode entrar no mercado com uma oferta grande e não movimentar o volume?
Sim, isso pode acontecer, mas antes vamos esclarecer um ponto muito importante. Oferta é tudo que é disponibilizado no book e isso não move preço do mercado (ex: se eu coloco uma oferta grande de compra a 32,35 de um ativo e outro player coloca uma oferta grande de venda a 32,36, o preço não se move... isso só vai acontecer se alguém decidir executar uma compra/venda a percado em um desses preços e numa quantidade superior a oferta).
Dito isso, um player pode comprar/vender um lote muito grande a mercado, mas se as ofertas disponíveis foram superiores a essa execução, o preço neste caso não irá se mover.