O metatrader não oferece a possibilidade de, automaticamente, você colocar as realizações parciais. Para isso, você precisa colocar as realizações uma a uma
Por exemplo: você fez uma compra de 200 PETR4 no R$ 26,00 e quer fazer uma realização parcial de metade da sua mão no 26,50 e a outra metade no 27,00.
Então você deverá colocar, além de sua ordem de compra de 200 no 36,00 - colocar uma ordem de venda de 100 ações no 26,50 e outra ordem de venda de 100 ações no 27,00.
Lembre-se que o MT5 é uma plataforma para iniciantes e para quem vai operar através de robôs. Funções mais sofisticadas você só vai encontrar em plataformas pagas.