Isso depende muito de cada especialista/trader. Nos primódior, até pela falta de tecnologia para cotações, era muito comum usar somente o preço de abertura e fechamento domo referências, mas hoje eu diria que a maioria leva em consideração os pavios dos candles.
Com relação à taxa de acerto, varia muito de acordo com o ativo, timeframe e técnica tulizada. O ideal mesmo seria traçar um backtest para definir isso de forma matemática.
