As médias de 20 e de 200 são comumente utilizadas em gráficos diários mas, se quiser, você poderá utiliza-las também para gráficos intraday.
As médias mais longas servem para você avaliar a tendência do mercado: MMA200 inclinada para cima e preços acima dela significam tendência de alta, por exemplo.
O uso de médias é algo bastante pessoal. Todas as médias funcionam igualmente bem. A escolha dependerá da sua preferência, do seu perfil e assim por diante. Uma média bem curta - tipo a MME9 - será tocada pelo preço com uma frequencia muito maior do que uma média mais longa. Médias curtas = trades curtos e médias longas - trades longos.
Depois que vc escolher o seu kit de médias, mantenha-o no gráfico e se acostume com ele. Observe os sinais dos preços em relação às medias. Com o tempo você saberá utiliza-las com sabedoria. Mas se voce ficar trocando de média frequentemente, seu cérebro não terá tempo de aprender a utiliza-las.
Lembre-se: o mercado funciona em padrões. E para manter um padrão, não se pode ficar variando os sinais que ajudarão você a enxergar esses padrões.