Existem alguns livros interessantes
O melhor deles é o do Jhon Hull - Opções, Futuros e outros Derivativos
Mas ele fala sobre derivativos de um modo geral. Sim, fala tudo sobre Opções mas também fala sobre as outras coisas.
Outro livro legal (mas de título horrível) é o Fique Rico Operando Opções, do Lee Lowel
Fora esses, tem os do Bastter, mas eles estão fora de catálogo e você só vai encontra-los em sebos.