Fechamento de gap é o preço negociar num momento futuro em região de preço onde em determinado espaço, não foi negociado, ou seja, aquele "vazio" é "preenchido" em outro período (tempo, data).
Isso está explicado no texto de apoio, logo abaixo do vídeo.
"Isso significa que, em algum momento em um futuro próximo ou distante, os preços voltarão àqueles patamares e completarão o intervalo deixado sem negociação, como se aquilo fosse uma pendência a ser resolvida."
=)