Boa parte dos Gaps são fechados, mas isso não quer dizer sempre, e nem quer dizer que serão fechados no mesmo dia. Alguns ativos fecham no mesmo dia, outros levam dias ou meses para fechar um gap. Você tem que olhar o lado esquerdo do gráfico o mais longe que puder a analisar o que o preço fez em cada Gap para assim poder ter uma ideia melhor da dinâmica do ativo que você está operando.
Caso decida operar uma Gap, olhe o contexto do mercado para ver se você estará indo contra ou a favor da tendência (a favor é mais provável). E mesmo assim, coloque seu alvo na metade do Gap para aumentar as suas chances.