A precificação das Opções dependem de mais de uma variável (taxa de juros, preço do ativo, volatilidade, tempo que falta para o exercício, etc.). São muitos os calculos envolvidos e ficaria difícil responder nesse espaço.
O que você está querendo saber é mais ou menos como perguntar "porque o seguro de um Celta custa R$ 1.600,00? Porque esse valor e não outro?" Percebe como é complexo responder isso? (lembrando que o seguro de um carro é uma Opção de venda - uma Put). Uma dica: estude Black and Scholes que você irá começar a entender isso.
Se vc estiver comprado em uma Call e o preço passar do seu strike, o preço da Opção vai valorizar bastante e você poderá até mesmo vender a sua Call sem precisar chegar nem perto da Ação.
Ação virando pó significa que ela perde seu valor. E perde o valor porque o contrato vence (a Opção não é um ativo, mas sim um contrato de compra e venda que pode ser negociado). Sim, quando vira pó você perde o dinheiro investido. Do mesmo modo que se vc compra um seguro para o seu carro e não usa, o dinheiro que vc pagou também vira pó. No vencimento, se quiser continuar tendo um seguro, vaiter que pagar por outro.
Para ter lucro, você pode vender suas opções por um preço maior ou troca-las pelas ações quando o preço das ações bater (ou ultrapassar) o seu strike