O prejuízo no caso é de quem comprou as opções e experimenta a desvalorização delas em relação ao preço pago. O que muda de mão não é o prejuízo, é o ativo. Quanto a segunda pergunta, o valor desembolsado para comprar uma opção strike R$20,00 é completamente diferente de comprar a ação a R$17,00.
Sugiro assistir novamente este e outros vídeos básicos sobre opções para que entenda melhor os conceitos básicos.
Espero ter ajudado.
