Oi Marcelo
A cor do candle é totalmente aleatória. E a escolha de que cor pintar o candle é bastante pessoal. O padrão é verde (alta) e vermelho (baixa). Mas pode ser branco (alta) e preto (baixa).
Mas nada impede que você, na sua plataforma, decida que gosta de candles roxo e verde-limão, ou rosa e cinza, ou ainda azul e amarelo. É você que escolhe as cores. Se você decidir que no seu gráfico os candles de alta serão marrons e os candles de baixa serão azul marinho, então assim será.
Mas, quando vc estiver assistindo vídeos no youtube, a estética mais comum é verde com vermelho, branco com vermelho e branco com preto.