Sim, análise técnica se aplica a qualquer tempo gráfico, desde que apresente boa liquidez. Assim os padrões podem ser melhor identificados e são de maior confiabilidade quanto maior for o tempo gráfico estudado.
A melhor plataforma é a que te faz sentir confortável em suas análises. Conforme seu nível técnico aumentar, talvez você sinta necessidade de adquirir uma plataforma com mais recursos que o básico.