Perfeito o seu raciocínio, Mike. O Hedger não quer especular sobre a variação cambial - ele quer apenas proteger o seu capital. A ideia é que quando você perde na venda do contrato, a mesma variação cambial que fez você perder o favorecerá no seu comércio/indústria, ou seja, perde no dolar mas ganha no produto, de modo que você sai empatado (ou o mais próximo possível disso).
Mas se o dolar cair, o que prejudica seu faturamento, aquilo que você perde no produto, você ganha no dolar.
O mecanismo de ajuste serve para proteger o sistema: todo mundo é liquidado diariamente para evitar que alguém acumule um prejuizo tão grande que se torne impagável.
Mas não se esqueça que se sua posição for longa, você terá que fazer a rolagem todo mes. Para isso você nem precisa fazer duas operações. Basta utilizar o contrato de rolagem (DR1 se for Dolar cheio ou WD1 se for mini-dolar). Nesses contratos você paga (ou recebe) somente o spread entre os contratos e paga uma única corretagem
Dá uma olhada nesse documento da B3 - http://www.b3.com.br/data/files/96/A4/E3/EB/70B32510773C9C1592D828A8/Operacao-Estruturada-de-Rolagem.pdf
Espero que tenha ajudado :)