Você é a única pessoa que poderá definir em qual momento operar conta real. E só na conta real você terá resultados reais sobre seu modo de operar. O simulador ajuda muito, mas elimina situações importantes que o mercado real oferece: o risco.
E é a sua reação diante dele, que vai colocar a prova o seu conhecimento de mercado e de si próprio.
Quanto ao volume financeiro, sugiro R$1000,00 por mini contrato, ou um valor próximo a isso. Assim você conseguira praticar e encarar eventuais perdas, sem perder a capacidade de continuar operando.
Espero ter ajudado.