Trader 4qll, sugiro assistir a esse vídeo:
https://www.youtube.com/watch?v=h6XBVDgf0Js
A sua segunda pergunta eu não entendi direito. Mas, se você compra uma PUT (opção de venda) é só vendê-la, caso esteja dando lucro, para sair da operação. Da mesma maneira é quando você compra uma Call (opção de compra), caso esteja dando lucro, venda e saia da operação. Só isso. Se alguma das duas operações, tanto de Call ou Put estiver dando prejuízo, o melhor a fazer é avaliar se vale a pena continuar na operação, pois se ficar aguardando reverter o prejuízo e chegar na data de vencimento da opção, irá perder todo o capital investido. Há muitos vídeos explicando as operações sobre opções no YouTube. Vá assistindo para dominar a técnica de montar operações com opções. Não tenha pressa. Aprenda primeiro antes de começar a operar para não perder dinheiro.