Boa tarde. Depende do programa gráfico que você utiliza. No Profitchart eu clico 2x em cima da média e abre a caixa "propriedades de média móvel". Lá tem a opção para fazer o deslocamento, escolher o período e o tipo de média. Abaixo segue uma imagem do que acabei de explicar e tb um texto que escrevei no livro Fundamentos de Análise Técnica de Ações - 2014. Qualquer dúvida é só falar que eu sabendo respondo.